Оборудование для производства колбасных изделий  сосисок, сарделек
Единовременная загрузка, кг                                    100                           200                                400                              600
Количество подвижных рам,
 установленных в камере  шт.                                     1                                1                                    2                                  3
Мощность нагревательных
элементов в ТДК , кВт                                                9,6                            19,2                               38,4                             57,6
Диапазон температур в камере С                                                                            30……120 
Диапазон влажности в камере %                                                                               10…..91 
Номинальная установленная мощность    кВт      11,8                           21,4                               42,8                             64,2
Привод вентилятора                                                    2,2                             2,2                                 4,4                               6,6
Срок изготовления 30 рабочих дней
Габаритные размеры:
 Длина, ширина, высота                                    840х900х2100        1360х1330х2550          2900х1330х2550         4000х1330х2550
Вес,кг.                                                                             560                             860                               1450                            1970

ТЕРМОДЫМОВАЯ КАМЕРА   100,200,400,600 кг Я16-АФЖ

 Термодымовые камеры, позволяют выпускать вареную колбасу, сосиски, сардельки; полукопченую колбасу, окорока вареные и копченые; с их помощью можно осуществлять варку и копчение кур; выпускать рыбу холодного и горячего копчения; колбасный сыр. 
 Наше предприятие выпускает ТДК в разных вариантах: разборные и неразборные; из стали 3 или нержавеющей стали, с загрузкой 100,200, 400, 600  кг. 
 В комплект ТДК входит САУ, дымогенератор, рама универсальная. В настоящее время на ТДК устанавливается кассетный дымогенератор. Нагрев может обеспечиваться тенами или паром.

ВРД 50
ВРД 82 М

Производительность при 

измельчении жилованного 

мяса через решетку с отверстиями 

диаметром 3 мм не менее, кг/час                             300
Номинальный диаметр решетки, мм                      82
Геометрическая вместимость бункера, м3            0,06
Высота выгрузки измельченного сырья, мм        760
Установленная мощность, кВт                                3,0
Частота вращения , об/мин                                      960
Частота вращения шнека, с-1(об/мин)               5,3(318)
Занимаемая площадь, м2                                          0,5
Габаритные размеры(мм):                               560х740х1270

 

Производительность при

 измельчении кускового мяса

 через решетку с отверстиями диаметром                5 мм, 

 при непрерывной загрузки не менее, кг/час            200

Диаметр режущего механизма, мм                              82
Частота вращения рабочего винта, об/мин              233
Объем загрузочного отверстия, мм                          80х100
Объем бункера, л                                                            20
Номинальная (установленная) мощность, кВт         1,1
Частота вращения вала , об/мин                               1350

Габаритные размеры(мм):                                   950х500х650

Масса,                                                                               70

Волчок предназначен для измельчения мяса, рыбы и других пищевых продуктов на фарш.

Предназначен для непрерывного измельчения кускового мяса.

ВОЛЧОК
ВРД 125 М
ВРД-125 А 
Номинальный диаметр решетки мм                125 
Техническая производительность кг/ч            1200
Установленная мощность кВт                            7,5
Частота вращения , об/мин                                1000
Габаритные размеры мм:                           940х750х1240
Масса не более                                                       500 
Номинальный диаметр решетки, мм                 125 
Техническая производительность
 при измельчении жилованного мяса кг/ч         1500 
Установленная мощность,кВт                              15 
Частота вращения , об/мин                                 750
Габаритные размеры, мм:                        1340х1070х1340
Масса ,кг.                                                               600 

Предназначен для непрерывного измельчения кускового, подмороженного до -4 С мяса, а так же замороженных ягод (брусника , черника и т.д). Комплектуется набором сменных решеток для различной степени измельчения. Детали и узлы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали. Конструкцией предусмотрена быстрая разборка и сборка механизма измельчения, что создает дополнительные удобства при обслуживании. Волчок 125 М одношнековый. 

Предназначен для непрерывного измельчения бескостного, подмороженного до -10 С мяса и мясопродуктов при производстве высококачественных фаршей для колбас и колбасных изделий, а также для измельчения овощей, фруктов и сухофруктов.  Детали и узлы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали. Конструкцией предусмотрена быстрая разборка и сборка механизма измельчения, что создает дополнительные удобства при обслуживании. Механизм подачи обеспечивает равномерное прохождение сырья через режущий блок. При этом исключается забивание его жиром и нагревание мясных продуктов. За счет применения второго заборного шнека производительность возросла в два с половиной раза. Механизм вращения шнеков обеспечивается за счет шкивов и ремней. Мощность эл.двигателя 15 кВт.

ВРД -200А с заборным шнеком
Номинальный диаметр решетки мм                      200 
Техническая производительность при
 измельчении жилованного мяса кг/ч                    1800
Установленная мощность, кВт                                  18
Частота вращения , об/мин                                       750
Габаритные размеры мм:                              1340Х1070Х1260 
Масса не более                                                              600

Предназначен для непрерывного измельчения бескостного, подмороженного до -10С мяса и мясопродуктов при производстве высококачественных фаршей для колбас и колбасных изделий. Детали и узлы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали. Конструкцией предусмотрена быстрая разборка и сборка механизма измельчения, что создает дополнительные удобства при обслуживании. Механизм подачи обеспечивает равномерное прохождение сырья через режущий блок. При этом исключается забивание его жиром и нагревание мясных продуктов. За счет применения второго заборного шнека производительность возросла в два с половиной раза.

Рама универсальная
Еврорама для колбас

Единовременная загрузка, кг         200
Габаритные размеры, мм    1000х1000х1685
Масса, кг                                              60

 

Рама универсальная предназначена для навешивания мясопродуктов при обработке в термокамеры.  

Рама предназначена для навешивания мясопродуктов при обработке в термокамеры.  


Единовременная загрузка, кг               200
Габаритные размеры, мм           1030х1010х2000

КУТТЕР 100 л ФРЕ-А

Геометрическая емкость чаши, л.                     100                          100
Производительность, кг/час не менее               300                          300
Коэффициент загрузки чаши, %                        60                            60
Частота вращения ножей, с (об/мин)          1500/3000                2000/4000
Частота вращения чаши (об/мин)                    10/20                       10/20
Частота вращения диска
 выгружателя  (об/мин)                                     1,5(90)                     1,5 (90)
Установленная мощность, кВт                         15/17                        17/22
Габаритные размеры, мм                         1710х1290х1450    1710х1290х1450
Масса, кг                                                                850                            900


Предназначен для окончательного тонкого измельчения мясного фарша. Чаша куттера выполнена из чугуна, что соответствует гигиеническим требованиям. Для облегчения работы обслуживающего персонала, куттер 100 л оснащен выгрузным устройством. С целью увеличения производительности и качества мясного фарша, применяется вторая повышенная скорость электродвигателя. Простой в обслуживании и санитарной обработке. Надежен и долговечен. Установка имеет низкий уровень шума. Отвечает всем требованиям безопасности.

Геометрическая емкость, л не менее             150                         200                        300
Частота вращения шнеков,  об/мин               71                           71                          71 
Мощность электродвигателей, кВт     4,4 (2,2 кВтх2)    4,4 (2,2 кВтх2)     4,4 (2,2 кВтх2) 
Масса, кг                                                             300                         320                        370
Габаритные размеры, мм                       1200х820х1210    1200х820х1210    1430х680х1320

  Предназначена для перемешивания мясного фарша с различной степенью измельчения со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом изготовления колбасных изделий, а также мяса в кусках до 0,5 кг с солью и других пищевых продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях, производства колбасного сыра. Перемешивающие узлы являются быстросъемными для обеспечения легкой и быстрой очистки дежи. Вертикальная загрузка и боковая выгрузка шнеками делают машину удобной в эксплуатации. При малых габаритах и массе машина обеспечивает качественное перемешивание сравнительно большого количества фарша. Месильная дежа оснащена крышкой  и двумя лопастными шнеками, вращение шнеков от индивидуальных  редукторов. Основной технологический процесс оператор проводит при ручном управлении. Детали и узлы, контактирующие с продуктом, и обшивка выполнены из нержавеющей стали. Безопасность оператора обеспечивается системой блокировки.

ФАРШЕМЕШАЛКА ФШТ-М

Производительность льда, не менее кг/час                      25 
Холодильный агрегат тен
 2511 ZBR фирмы                                                   "HERMETIQVE"     
Холодопроизводитель, кВт                                                4,48
Холодильный агент                                                          R404А
Частота вращения испарителя, об/мин.                            5
Мощность эл. двигателя 
привода испарителя, кВт                                                    1,1
Габаритные размеры, мм                                           900х780х1150
Масса, кг, не более                                                                300

Предназначен для производства чешуйчатого льда при производстве колбасно-сосисочных продуктов.

Ледогенератор ФРК
Емкость барабана, л. не менее                                                   250                         200                         150                      100
Единовременная загрузка сырья, кг.                                        180                        140                         100                        70
Глубина вакуума в барабане, % не более                                 50-70                    50-70                     50- 70                   50-70
Частота вращения барабана, (об/мин)                                      8;16                     8;16                         8;16                      8;16
Номинальная (установленная)
 мощность вакуум насоса, кВт                                                   0,37                       0,37                         0,37                      0,37
Режим работы массажера, мин                
          работа (реверсивное вращение)                                     5…20                      5..20                       5…20                   5…20
          пауза                                                                                   10…40                  10…40                    10…40                  10…40
Продолжительность обработки:                
          1-ый режим, мин                                                             10…40                   10…40                    10…40                  10…40
          2-ой режим, час                                                               До 5,0                     До 5,0                     До 5,0                    До 5,0
Габаритные размеры (длина/ширина/высота)           1500/700/1100        1460/700х1100       1400/700/1000        1170/700/1000
Масса, кг                                                                                      200                          192                         180                         150
Мясомассажер ФРО

Предназначен для механического воздействия в условиях вакуума на кусковое мясо, идущее для изготовления ветчины, окороков, кореек, грудинок и других подобных изделий. Массирование улучшает консистенцию и сочность продукта. Емкость барабана выполняется по желанию заказчика. Тележка в комплект поставки не входит.

Производительность, кг/час                                      500
Частота вращения рабочего шнека,

 об/мин (не регулируется)                                           930 

Потребляемая электроэнергия, кВт/час                    4 
Вместимость бункера, не более (кг)                          100
Габаритные размеры:     Длина                                1380 
                                           Ширина                              840 
                                           Высота                                1390 
Масса, кг не более                                                         210 

Вакуумный шприц одношнековый предназначен для набивки мясного фарша, творожной массы и сыра мягких сортов в искусственные оболочки при производстве колбасной и молочной продукции. Работает в непрерывном режиме. Набивка производится с достаточной плотностью, таким образом,  при дальнейшей термической обработке  не происходит деформация продукта. Шприц оборудован вакуумным компрессором. В набор входит комплект сменных  насадок для производства широкого спектра изделий различной толщины  (диаметр от 15 до 60 мм).

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ ОДНОЦЕВОЧНЫЙ ФРБ 

Стол фасовочный Я16-АБА

Стол обвалочный Я16-АБА

Стол технологический Я16-АБА

Длина,  мм            1500 
Ширина, мм          890 
Высота , мм           1000
Масса кг                  80
Длина, мм            1500
Ширина, мм         800
Высота,  мм          800
Масса, кг               60
Длина,  мм            914
Ширина, мм         864
Высота,  мм           900
Вес,кг                      60

Тележка для перевозки мяса и фарша Я16-АБА

СТЕЛЛАЖ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ Я16-АБА/10

Грузоподъёмность, кг.                     100     200 
Вместимость, л.                                100     200 
Габаритные размеры, мм.           830х520х700                                                                 850х720х700
Масса, кг                                           47     63 
Материал                                   AISI 430 (08Х17)

Предназначен для транспортировки пищевого сырья и загрузки его в различное технологическое оборудование.

Длина, мм                                       2400
Ширина, мм                                     500
Высота, мм                                      1800
Высота между полками, мм          400

 

тел. +7 (83171) 3-76-45
 +7 (83171) 3-74-05

+7 (906) 369-59-46

e-mail: pavlovoomz@yandex.ru
 

© 2016 АО «Павловский опытный механический завод»  
Адрес: Нижегородская обл., г. Павлово, ул. Вокзальная 64 а.